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zz 月子餐计划书

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发表于 4-6-2009 08:34:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
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一、总纲
本计划书根据台湾庄淑芹博士的坐月子理论,以及网友眩晕的介绍,参考广禾堂上海公司的坐月子资料制定,本人将严格实践,并及时把心得体会与各位姐妹分享。

关键词语:         
1、滴水不沾         
2、粒盐不进        
3、勤绑腹带         
4、静心休养

第一周,主要是要把多余的水分和毒素以及恶露排出体外,每天喝生化汤,吃麻油炒猪肝。注意不能喝水(否则排水的效果就没了),渴了就喝生化汤,或煮开的米酒。任何菜都不能放水,用米酒煮开代替。不能放盐(盐会使水分停留在身体里),不能放醋(醋会使骨质变软),不能放酱油(道理同盐,而且会使皮肤颜色变深)。

第二周,主要增强骨质和腰肾的功能,恢复骨盆。每天吃炒腰子和杜仲粉(另:如果是刨腹产,还要再喝一周生化汤)。禁忌同上,也不要吃咸菜,泡菜,味曾汤。

第三周到一个月,这时候,该排的已经排完,主要吃麻油鸡补身体。千万记得,排完毒素后吃麻油鸡才能被身体吸收,否则堆积在身体里,成为多余的脂肪。

以上所有的食物,都要用到大量的米酒(不能用料酒,里面含盐),生姜,黑芝麻油(找不到也可用普通芝麻油代替),红糖。

同时,坐月子期间,不能吹风,着凉。要穿有后帮的鞋(不能穿拖鞋,否则落下脚后跟疼的毛病)。洗脸用煮过的米酒放温后洗,不要洗澡,同样用煮过的米酒擦身。戴腹带,最好自己喂奶,对身体的恢复会更好。出了月子之后再开始运动,等等,不一而足。

二、坐月子系列物品
1、    米酒水
2、    生化汤
生化汤是一付配好的中药,它的主要功能是使子宫尽快排出恶露,帮助它恢复正常的位置和形状。在美国,稍微大一点的中药房或中国超市卖药的地方,都有现成配好的生化汤卖。
(我就没找到)
3、    黑麻油 如果没有,可以用一般芝麻油代替。这个在月子期间几乎所有的菜里都会用到。
4、    腹带   长950CM,宽14CM的白纱带,需备至少两条。广禾堂两条卖150元,我计划去药店购买,如果没有,用绷带在缝纫机上按规格自制。
5、    杜仲粉。产后第二周服用,每天三钱。餐谱一:

月子餐分三个阶段: 第一阶段是除恶露,主要就是猪肝,天天有,产妇的伙食是一天五顿,下午3点和晚上9点是加餐。早上基本都是粥,其他多以各种汤为主。总之,一天的伙食里80%都是汤汤水水,估计和产妇体弱,需要下奶有关系。汤也就是鲫鱼汤,猪蹄汤,羊肉汤等。

第一天:
早餐 台式米浆(就是放了很多芝麻,核桃仁什么的粥,口味有些甜)
午餐 归杞鲈鱼汤+红色菜(好像是甘蓝紫色的青菜)+猪肝汤
晚餐 四物紫米煲鸡汤+明目金丝球+补钙汤
15:00 无花果红豆羹
21:00 甜蜜双豆奶
饭 芝麻三米饭

第二天
早餐 百合紫米粥+点心
午餐 清蒸鸡中翅+青菜+猪肝
晚餐 木瓜花生猪蹄汤+口蘑珍珠丸子+补钙汤
15:00 关东煮三色
21:00 桂枝羊肉汤
饭 全麦红枣饭

第三天
早餐 鸡肉粥+面点
午餐 什锦大排汤+青菜+猪肝
晚餐 阿胶煲老鸡+活血化瘀烧牛肉+补钙汤
15:00 冰糖椰汁西米露
21:00 培根蔬菜汤(蘑菇、冬瓜、荠菜)
饭 什锦牛肉奶焖饭

第四天
早餐 红糖黑豆浆+点心
午餐 补血乌鸡汤+青菜+猪肝汤
晚餐 补血蒸牛肉+香煎银鳕鱼+补钙汤
15:00 美味坚果羹
21:00 茯苓猪脑汤
饭 黑珍珠糯米饭团

第五天
早餐 果仁黑米粥+点心
午餐 菊花百合煲双宝+青菜+猪肝
晚餐 粉光参蒸乳鸽+松子鸽松+补钙汤
15:00 玫瑰华焗羊心
21:00 核桃芋泥
饭 云彩白豆饭

第六天
早餐 暖腹开胃粥+点心
午餐 四君子煲鲤鱼+青菜+猪肝
晚餐 台式麻油鸡+蛤肉白玉+补钙汤
15:00 冬瓜山楂赤豆汤
21:00 桂圆煎蛋饼
饭 香肉饭团

第七天
早餐 吐司三明治+青菜云吞
午餐 生熟地煲猪展+青菜+猪肝
晚餐 宫廷贵妃汤+游龙戏凤+补钙汤
15:00 法式奶油蘑菇汤
21:00 鸡丝鱼翅羹(蟹棒代替鱼翅)
饭 海苔饭

第八天
早餐 南瓜地瓜粥+点心+QQ菜
午餐 薏米煲老鸭+青菜+猪腰汤
晚餐 党参煲牛展+鸡茸鲫鱼+补钙汤
15:00 木瓜牛奶雪耳羹
21:00 什锦花生汤
饭 香菇鸡肉饭

水果基本不提供,但有个名单可以参考,平性水果:甘蔗、番茄枝、苹果、橄榄、葡萄、红毛丹、杨桃、火龙果、菠萝、杨梅、甜橙、人心果;温性水果:龙眼、金橘、桃子、荔枝、番石榴、樱桃、

三、各种餐点的制作方法

1、    产妇的饮料:
        材料:山楂肉、荔枝壳、观音串加入十倍米酒水中,烧开烧滚,滤出。加黑砂糖搅拌均匀,在容器中冷藏。喝时加热,每天不超过500CC,可一次多做点。山楂肉、荔枝壳、观音串可以单独选用,也可以搭配使用。

2、  生化汤:
       材料:当归(全)8钱,川穹6钱,桃仁(去芯)5分,烤老姜5分,炙草(蜜甘草)5分。
       做法:
           A米酒700cc,加入药料,慢火煮1小时左右,约剩200cc,这是第一次,药酒倒出备用。
           B第二次再加入米酒350cc,和第一次煮法相同,约剩100cc。
       吃法:
           把A和B 放在一起,一天分3次喝完。
           顺产喝7天,剖腹产喝14天。

3、 养肝汤: 如果是剖腹产,要在产前一周吃养肝汤,产后接着吃两周(产后用米酒煮)。
       养肝汤的做法:
       材料:
       鸡心枣七个(要买红的鸡心枣)
       热水280cc
       做法:
           用水洗净红枣,以刀切开7处。
           放在容器中,将热开水冲下,加盖放置一夜。
           第二天早上用蒸器蒸之。
           等沸腾后再用文火蒸一小时。
       吃法:
           把红枣取出,去皮去种子,一天之中随时可食。
           汤汁可分两三次,饭后当茶喝。
           加点冰糖或白兰地亦可。


4、    薏仁饭:薏仁加白米煮成饭,用米酒水煮。

5、麻油炒猪肝的方法( 猪腰做法相同)
            材料:猪肝用米酒洗净,切成1公分厚度,体重每10公斤要取60克
           老姜(连皮一起切片)体重每十公斤取六克。
           麻油,体重每十公斤取6cc.
           米酒,体重每十公斤用60cc.
           做法: 老姜用麻油炒香,成浅褐色,姜捞起,先置于备好的米酒中。
           油热,大火,再放下猪肝,用大火快炒,再倒入浸着姜的米酒煮开。
           吃法: 猪肝适宜于早、中餐吃,以上分量可以分3——4次吃完;
           注:新鲜猪腰,每天一副,用米酒擦干后切成两半,剔除白色尿腺。将清理干净的腰子在表面斜切裂口后,再切成3公分的小片。

6.  甜糯米粥
           材料(三日份):糯米150克,桂圆肉100克,黑糖200克,米酒水2000CC。
           做法:将糯米与桂圆肉放入米酒水中,加盖泡8小时。
                 将泡过的材料,以大火煮滚后改以小火加盖煮1小时。
                 熄火,加入黑糖搅拌后食用。

7、红豆汤:
           材料(三日份):红豆200克,带皮老姜30克、黑糖150克,米酒水1500CC。
           做法:将红豆放入米酒水中,加盖泡8小时。
                 老姜切成丝,放入已泡好的红豆中。
                 大火煮滚后转中火继续煮20分钟(加盖)。
                 熄火,加入黑糖搅拌后即可食用。
           吃法:每日2碗,可于早上10点钟及下午3点各吃一碗。

8、麻油鸡:
           要买老母鸡的全鸡,也就是鸡的头尾脚都要一起烹煮,不可丢弃。
           材料:每100公克的鸡肉,要老姜10公克`米酒100cc`麻油10 cc,以次类推。
           做法:锅加热,麻油倒入,油热后,加入切片的老姜(不削皮),直到出香味但姜没有煎为止,把姜离移至锅的一侧,把切块的全鸡放下锅中炒,直到鸡肉7分熟后,把备好的酒由锅的四周往中间淋,全部倒入后,盖锅煮,酒开了,即转为小火,再煮30-40分钟就好。
           吃法: 趁热吃,把浮油捞起,剩下的酒汤则置于热水瓶中,慢慢喝完。肉则配饭一起吃。


9、花生猪蹄:(奶水不足者,在产后第三周可以食用)
           材料(三日份):花生120克,去膜去芽,虾120克,猪蹄约500克、带皮老姜适量、去柄香菇15克,米酒水2500CC,麻油80CC。
             做法:香菇在10倍量的米酒水里泡软、切丝待用。
              花生放入米酒水中滚开,去膜,去芽。
           麻油加热,放老姜爆透。
              猪蹄放入锅中炒到外皮变色。
              放入花生炒一会儿,再把猪蹄和老姜放进,最后加香菇、虾及米酒水。
              加盖烧滚,慢火炖约8小时。(这个时间有点长,可酌减。)

10. 油饭:
           材料(五日份):糯米300克,去柄香菇30克、红萝卜30克、五花肉160克、虾米30克、带皮老姜适量,麻油适量、米酒水1000CC。
           做法:糯米用米酒水洗干净,滤干。
           将洗过的糯米加入冷的米酒水中泡8小时后沥干,泡过的水要另外置于容器内备用,不要倒掉。米酒水须盖过糯米。
           将去柄香菇和虾米泡进刚才剩下的水中。泡软后香菇切丝。
           带皮老姜与五花肉、红萝卜都切成粗丝。
           锅加热后放入四大匙麻油,将老姜炒成浅褐色。
           加虾米、香菇、五花肉、红萝卜、炒香取出。
           锅内重新加热,放三大匙麻油,加热,下糯米炒到有黏性时,再加其他材料一起炒。
           将炒好的材料装进蒸锅,加泡过香菇、虾米的米酒水,分量盖过所有材料。
           蒸熟就可以吃了。

11、素炖品:适量香菇、莲子、红枣、枸杞、山药,加米酒水炖至酥烂。以上材料可单独使用,也可一起使用。


餐谱2:

第一阶段:排毒修复(1-14天)
早餐:菜粥
     松仁蒸鸡蛋/首乌枸杞鹌鹑蛋
     黄精乳鸽汤
点心:百合莲子红豆粥
午餐:薏仁饭
     山腰猪肝/海带干贝
     麻油猪肝/清蒸带鱼
     杜仲猪肝/木耳海参
     麻油猪腰/灵芝肉蓉
     柏实猪心/莴苣墨鱼
     西芹牛肉/清蒸大虾
     麻油仔鸡/莲藕小排
     炒时蔬
点心:红枣桂圆糯米粥
晚餐:薏仁饭
     鱼汤
     炒时蔬其他:黑麻油
     黑糖(4-14天)
     生化汤(1-7天)
     养肝汤(1-7天)
     养腰汤(8-14天)

第二阶段:净化调整(15-28天)
早餐:菜粥
     玫瑰栗子鹌鹑蛋
     姜归羊肉汤
点心:木瓜炖品
午餐:同上
点心:养生饭(油饭)
晚餐:同上
点心:百合连心红豆粥
     水果
其他:黑麻油
     花生猪脚
     通脚鲫鱼
     养腰汤

第三阶段:滋补改善(29-42天)
早餐:菜粥
     阿胶甜酒蛋
     药膳乌鸡汤
点心:雪蛤炖品
午餐:同上
点心:养生饭(油饭)
晚餐:同上
点心:红枣桂圆糯米粥
     水果
其他:同上

餐谱3:
1-7天(第一周):排除体内的废血(恶露)、废水、废气及陈旧废物
产妇刚生产完体力胃口皆不佳,食物以轻淡,好消化为主.以猪肝、乌仔鱼、小黄鱼为主
■ 麻油猪肝:清除淤血,将子宫内的血块打散以利排出
■ 乌鱼或黄花鱼:肉质细嫩,炖汤易吸收,乌鱼有促进伤口愈合之效
■ 生化汤:活血补虚,怯恶露,收缩子宫
■ 红豆汤:强心利尿,清除体内废水并通过尿道排出;红豆多吃易胀气,故每日须控制在二碗以内
■ 糯米粥:利用糯米的粘性,适度刺激肠,助其恢复蠕动力并能防止内脏下垂;因糯米不易消化,故每日须控制在二碗以内
■ 坐月子饮料:解渴、养生
■ 生麦芽汁:退奶者用(如小产、四个月以上流产)
■ 药膳粥:剖腹产及小产者,前三天补气用
■ 养肝汤:养肝护肝,帮助肝脏提高解毒能力,尤其排除剖腹产麻药的毒性(产前十天开始送,每日一份)

2-14天(第二周):收缩子宫、骨盆
着重腰骨复原、骨盆腔复旧,促进新陈代谢,預防腰酸背痛
■ 麻油猪腰:帮助产妇收缩子宫、骨盆腔
■ 薏仁饭(粥):低淀粉,利尿
■ 油饭:润滑肠道,促进体内废物排出,提高肠胃蠕动能力

■ 红色蔬菜:防止便秘、补血
■ 药膳:补血、补气、补筋骨

15-30天(第三周至满月):调理身体,补充营养、恢复体力
调养体力,补血、理气,預防老化,恢复女性肌肤的光滑与弹性
■ 麻油鸡:选用农家公鸡,补充蛋白
■ 花生猪脚:促进乳汁分泌,供奶水稀少者食用
■ 鱼类:补充养分、促进伤口恢复
■ 蔬菜:提供各种人体必须维生素和氨基酸,提高母乳质量
■ 水果:选取温性果类,适合不同体质产妇需求,帮助消化,防止便秘

餐谱4:
第一周(代谢排毒周): 餐点功能:清除废血(恶露)、废水、废气及陈旧废物
产妇刚生产完体力胃口皆不佳,食物以轻淡,好消化为主.以猪肝、乌仔鱼、小黄鱼为主
1. 生化汤:顺产者使用七份,剖腹产者使用十四份,每日300 cc
2. 麻油炒猪肝2份, 用烤老姜、米酒精华水(坐月子水)、麻油炒成
3. 甜糯米粥:每日两碗
4. 红豆汤:每日两碗
5. 鱼汤:乌鱼、鲈鱼或黄花鱼,以低溫烘焙胡麻油、米酒精华水、烤老姜煮成,每日一条
6. 坐月子饮料:杜仲养身茶,或荔枝壳茶,或桂圓枸杞茶,止渴养身当开水饮用,每日两杯,共约600 cc
7. 生麦芽汁:退奶者用,每日一碗,连续三日(喂母奶者不用)。请事先告知,并在未涨奶前饮用
8. 薏仁饭:每日两碗(若吃不下请不必勉强)
9.特效催乳汤:章鱼猪手汤(产后四天无奶者用)
10.木瓜茶:奶水稀少者用(生产三天后起送)
11.养肝汤:养肝护肝,帮助肝脏提高解毒能力

第二周(内脏收缩周):餐点功能:收缩子宫、骨盆腔
着重腰骨复原、骨盆腔复旧,促进新陈代谢,預防腰酸背痛
1. 生化汤:剖腹生产者須喝至第十四天,每日每日300 cc;顺产者不再喝
2. 麻油炒猪腰:每日两碗,共两个,用烤老姜、胡麻油炒成
3. 甜糯米粥或桂圆粥:每日一碗
4. 红豆汤:每日两碗
5. 油饭:每日一碗
6. 鱼汤:乌鱼、鲫鱼或黄花鱼,以低温烘焙胡麻油、米酒精华水、烤老姜煮成,每日一条
7. 坐月子饮料:杜仲养身茶,或荔枝壳茶,或桂圆枸杞茶,止渴养身当开水饮用,每日两杯,共约600 cc
8. 蔬菜(选择品性温和的蔬菜,以红色的蔬菜为主,例如:红萝卜、观音菜或红苋菜、菠菜):以胡麻油制作,每日二份
9. 薏仁饭:每日两碗(若吃不下请不必勉强,也可选择面食)
10. 木瓜茶:奶水稀少者用

第三周至满月(滋养进补周):餐点功能:补充营养、恢复体力(小产及剖腹产者至四十天)
调养体力,补血、理气,預防老化,恢复女性肌肤的光滑与弹性
1. 麻油鸡:以米酒精华水(坐月子水)、麻油、烤老姜制作,每日两碗
2. 甜糯米粥:每日一碗
3. 红豆汤:每日一碗
4. 油饭:每日一碗
5. 鱼类:一般鱼类均可(剖腹产可吃鲈鱼、乌鱼):每日一碗
6. 坐月子饮料:杜仲养身茶,或荔枝壳茶,或桂圆枸杞茶,止渴养身当开水饮用,每日两杯,共约600 cc
7. 蔬菜:品性温和的蔬菜,每日二份
8. 水果:哈蜜瓜、木瓜、葡萄、樱桃、水蜜桃,每日配送一样
9. 薏仁饭:每日两碗(若吃不下请不必勉强)
10. 花生猪脚汤或章鱼猪手汤(无奶水或奶水不足者食用):每日一碗连续三日
11. 药膳:炖汤每日一碗 (不愿食猪手者食用,如山药鸡汤)
12.木瓜茶:奶水稀少者用

End: 温情提示:
■ 月子料理餐及饮料均需温热食用,杜仲茶及水果除外(水果也可温水浸泡后食用);■ 生化汤每日300CC,分三次喝完,每次100CC
产后第一和第二周:不吃水果,以免水分摄取过多,不利减肥。
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~学习静观因缘的生灭,体会世事生命的无常~
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发表于 4-6-2009 20:03:02 | 显示全部楼层

Re: zz 月子餐计划书

本文通过一路BBS站telnet客户端发布

这么复杂,幸亏我不打算生小孩。

【 在 aisinfox (爱新.美狐) 的大作中提到: 】
: 一、总纲
: 本计划书根据台湾庄淑芹博士的坐月子理论,以及网友眩晕的介绍,参考广禾堂上海公司的坐月子资料制定,本人将严格实践,并及时把心得体会与各位姐妹分享。
: 关键词语:         
: 1、滴水不沾         
: 2、粒盐不进        
: 3、勤绑腹带         
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